[Catatan Harian] 3 Secret Ingredients

SONG OF THE DAY

edCoustic - Sebiru Hari Ini [ download ]

gambar google

Akan jadi apa postinganku ini? Karena ini adalah catatan harian, tentu saja akan berhubungan dengan cerita dalam hidupku. Dan untuk postingan kali ini, aku akan menyinggung tentang masakan. Hmmmm.

Akhir-akhir ini di kostan aku sering sekali memasak, sebetulnya awalnya memang terpaksa karena sedikitnya penjual makanan saat libur semester seperti saat ini. Dan karena teman satu kostku pun banyak yang masak. Mau tak mau aku akhirnya ikut memasak walaupun hanya masakan sederhana dan sekedar bisa aku makan. Tumis ini, tumis itu. Goreng ini, goreng itu. Nyayur ini, nyayur itu.

Untuk rasa masakan, aku sendiri sama sekali tak menggunakan penyedap rasa dan vetsin. Memang, penyedap rasa dan vetsin layaknya magic yang mampu membuat masakan apapun menjadi lezat. Seriously, It’s really really magic! tapi, untuk hidup yang sehat, aku lebih memilih garam dan gula sebagai perasa dalam masakanku.

Walaupun pemula, aku juga mempunyai secret ingredient. Tak tanggung-tanggung aku punya 3. 3 secret ingredientku adalah asam jawa, gula merah, dan kemangi. Daging buah asam jawa merupakan obat pencahar yang cukup ringan. Kadungan asam tatrat di dalamnya mampu meningkatkan kinerja usus sehingga pencernaan menjadi lebih lancar. Pemilihan gula merah dibanding gula putih adalah bijaksana karena gula merah memiliki kadar kemanisan yang lebih rendah dibanding gula putih. Dan daun kemangi kaya akan kandungan arginin sehingga dapat digunakan untuk menurunkan kadar gula di dalam darah.

3 secret ingredient ini kupakai benar saat memasak tumisan. Salah satunya kupakai saat aku memasah sarden. Kenapa sarden? Ini ada hubungannya dengan keadaan kostan baruku yang tidak memiliki kulkas, sedang jika ingin membeli ikan dan ayam mentah tak bisa satuan. Oleh karena itu, sarden menjadi pilihan efektif untuk menu masakan berprotein hewani. Berhubung tak ada juga ayam kelengan.

Sarden memang sudah berbumbu, tapi jujur saja aku tak begitu suka masakan jika amisnya masih terasa menyengat. Makanya, sarden selalu kubumbui ulang ala Nisya. Mudah saja kok, tinggal siapkan,

Bahan  :

•        1 kaleng sarden

•        3 siung Bawang merah

•        2 siung Bawang putih

•        Cengek dan cabe merah seperlunya

•        Terasi jika ingin

•        Garam

•        Minyak untuk menumis

3 secret Ingredient     :

•        Gula merah seperlunya

•        Asam jawa, rendam dalam air secukupnya

•        Kemangi

Cara membuat :

1.      Haluskan bawang merah, bawang putih, terasi, cabe merah, dan cengek.

2.      Pisahkan ikan sarden dan bumbu kalengannya karena kita akan memasak bumbunya terlebih dahulu.

3.      Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

4.      Masukkan bumbu sarden, dan air asam jawa.

5.      Masukkan garam secukupnya dan gula merah secukupnya.

6.      Setelah tercampur sempurna, masukkan ikan sarden.

7.      Terakhir masukkan kemangi dan tunggu sebentar hingga kemangi layu.

Siap untuk dihidangkan :)